Dieses verführerisch-sündhaft-kalorienreiche Mousse gab es zu Renés 30. Geburtstag. Zutaten für 6 -8 Personen: 150 g Zartbitter-Schokolade (am besten Lindt-Schokolade) 6 EL starker Kaffee 3 Eier 1 EL Zucker 1 Packung Vanillinzucker 1/8 l Schlagsahne Die Zartbitterschokolade wird im Kaffe bei milder Hitze und ständigem Umrühren geschmolzen. Dann werden die Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker … [Weiter lesen…]
Wie freuen wir uns immer, wenn unser „Rialto-Clan“ zusammentrifft und Zeit zum Wiedersehen und Erzählen ist. Selbstverständlich kommt das Essen auch nicht zu kurz. Und hier steht jetzt ein Rezept von Susi, die eine wahre Meisterin im Backen des Apple Crumble ist: Zutaten für 4 Personen: ca. 6 Äpfel Vanillezucker zu gleichen Teilen Mehl, Zucker, Butter, … [Weiter lesen…]
Oh je! dieses Gebäck gehört verboten! Es ist zu lecker, verführerisch und meistens backen wir es auch nur in der tristen Jahreszeit und essen uns diese Jahreszeit schön. Zutaten für ca. 30 Kanelbullar (sprich: Kanelbüllar): Für den Teig: 150 g Butter 500 ml Milch 50 g Hefe 150 g Zucker 1 TL Salz 1 TL … [Weiter lesen…]
Diese Rezept bekam ich 2011 von einer Schülerin mit italienischer Abstammung. Seitdem ist es einer meiner Lieblingssalate. Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 200 g Tomaten 100 g Lauchzwiebeln ca. 10 Oliven 50 g Parmaschinken 3 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig Pfeffer, Salz, Knoblauch 1 Pck. Italienische Kräuter Die Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen … [Weiter lesen…]
Wer kennt ihn nicht, den kleinen munteren Gesellen von Petterson – Findus, der kleine Kater, der gerne Fleischklösschen ist. Außerdem ist es ein schwedisches Gericht, und diese Köttbullar (sprich: Schöttbüllar) sind wirklich lecker wie in einem Restaurant in Stockholm, wo wir diese Fleischbällchen aßen.(Kein Vergleich übrigens mit dem schwedischem Schnellrestaurant, das es nahezu überall in … [Weiter lesen…]
Für 24 Portionen benötigt man: 360 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 220 g Zucker 4 Eier 3 Bio-Zitronen, gerieben 2 TL Zitronensaft 1 Vanilleschote 240 ml Buttermilch Butter und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Eier nacheinander hinzugeben, dann die geriebenen Zitronenschalen, Zitronensaft und die Vanilleschote hinzugeben. Mehl, Backpulver und Salz sowie die Buttermilch … [Weiter lesen…]
Diese Rezept nutze ich, um Blaubeermuffins herzustellen. Natürlich kann man auch andere Früchte oder aber auch Schokoladenstücken reinmischen. Aber ich finde, mit Blaubeeren schmecken diese richtig schlumpf-luftig. Um ca. 20 Muffins zu backen, benötigst du: 125 g weiche Butter 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 200 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1 kleiner … [Weiter lesen…]
2012 hatten wir Giulia, unsere italienische Gastschülerin, bei uns zu Gast. Von ihr sind die die Rezepte Donuts und Brutti Ma Bouni, die sie uns damals als Gastgeschenk mitbrachte, und die wir dann auch mit ihr zusammen gebacken haben. Folgende Zutaten werden benötigt: 1/2 Tüte Trockenhefe oder ca. 25 g Frischhefe 1 kg Mehl 1/2 l Olivenöl … [Weiter lesen…]
2012 hatten wir Giulia, unsere italienische Gastschülerin, bei uns zu Gast. Von ihr sind die die Rezepte Brutti Ma Bouni und Donuts, die sie uns damals als Gastgeschenk mitbrachte, und die wir dann auch mit ihr zusammen gebacken haben. Das Interessante bei dem folgendem Rezept ist, dass diese Kekse kein Mehl enthalten. Man benötigt: 3 Eiweiß … [Weiter lesen…]
Zutaten für 4 Personen: Für die Obstschicht: 1 Ananas 200 g Weintrauben (kernlos) 2-3 Bananen 1 Apfel 1 Orange Man kann noch 1 halbe Mango, 1 Kiwi, Melone dazugeben. Wichtig ist, dass es helle Früchte sind, also keine Beeren. 6 Blätter Basilikum (evtl. mehr) 2 EL Limettensaft 3 EL Rohrzucker Für die Quarksahne: 200 g … [Weiter lesen…]