…ist lecker, und auch schnell zubereitet- auf geht’s (für 4 Portionen):
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und
1-2 gehackte Zwiebel(n) glasig dünsten.
1 -2 TL zerdrückten Knoblauch zufügen und golden rösten, dann
2 EL (milde) Currypaste kurz mitrösten.
250 g rote Linsen und
1 Liter Gemüsebrühe und
Suppengrün zufügen.
… und man kann auch
250g jungen Spinat in der Suppe mitgaren.
10- 15 Min. köcheln lassen – je länger umso besser (am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch besser).
Mit etwas
Joghurt und ein paar
Cashewkernen garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Min.