Zutaten für 4 Personen: 1 Ei (weichgekocht) 25 g geriebener Parmesan 2 TL Kapern 1 Spritzer Tabasco den Saft einer 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe 150 ml Olivenöl etwas schwarzen Pfeffer Das Ei und die restlichen Dressingzutaten im Mixer geschmeidig rühren. Dazu passt der Klassische Caesar-Salat!
Das Verhältnis Öl – Essig eines Dressings sollte bei 2:1 liegen. Also 4 EL Öl, 2 EL Essig. Bei der Wahl des Öls und des Essigs kann man immer variieren (Olivenöl, Rapsöl, Kürbiskernöl usw.) Ganz überraschende Geschmackserlebnisse erhält man auch, wenn man ein Essig aus z. B. Himbeeren nimmt. Oder man fügt statt des Essigs … [Weiter lesen…]
40 ml Distelöl 150 ml Joghurt 1 TL Curry 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer
40 ml Maiskeimöl 40 ml Weißweinessig 80 ml Wasser 2 TL Senf 3 TL Zwiebeln 1 TL Petersilie 2 kleine Knoblauchzehen 2 TL Zucker 1 TL Salz
40 ml Maiskeimöl 40 ml Weißweinessig 120 ml Joghurt 1,5 TL Senf 2 TL Zucker 1 TL Salz
20 ml Maiskeimöl 20 ml Obstessig 125 Joghurt 1,5 TL Kräuter 2 TL Zucker 1 TL Salz 1 Prise weißer Pfeffer